Pizza mexicană

Pizza foarte gustoasă făcută în casă? Mi-am pus de foarte multe ori această întrebare, iar după câteva încercări nereușite în care blatul  a iesit prea crocant (material antiglonț), sau prea crud (chit de lipit la geam), sau am exagerat cu vreunul din ingrediente la sfatul vreunui articol de pe net scris fără simț de răspundere și profesionalism.
În urma acestor experimente culinare, am descoperit rețeta pentru o pizza perfectă (zic eu, abia aștept și părerile voastre) și vreau să v-o împărtașesc și vouă. Gătitul unei pizza acasă îți oferă libertatea să o prepari într-un timp foarte scurt, foarte ieftin, să îți alegi ce topping-uri îți plac și să ai la orice oră pizza fierbinte. Ai posibilitatea să controlezi ingredientele din care este preparată, alegându-le  proaspete și de calitate, lucru de care nu poți fii sigur atunci când comanzi o pizza sau o mănânci în oraș.
Am ales astăzi să fac această rețetă și să o împărtășesc cu voi, deoarece este preferată de toți membrii familiei mele. Vedeți și rețeta pentru pizza diavolo aici.

 

Pentru blat pizza:

  • 300 grame făină;
  • 180 ml apă călduță;
  • 5 grame drojdie uscată;
  • 2 linguri ulei măsline;
  • sare.

Pentru topping:

  • sos de roșii picant (vedeți rețeta pentru sosul de roșii aici);
  • un vârf linguriță de oregano ;
  • 150 grame de mozzarella;
  • 80 grame cârnat tăiat;
  • 2 felii de șuncă de praga tăiate fâșii;
  • 2 ciuperci mici tăiate;
  • o jumătate de ardei capia tăiat fâșii;
  • 40 grame de porumb.

 

P_20160820_153123

Preparare:

Într-un castron mai mare, adăugăm făina, drojdia uscată, uleiul de măsline și sarea.

P_20160820_154742

Amestecăm, apoi adăugăm apa ușor, puțin câte puțin și amestecăm până când se omogenizează compoziția.

P_20160820_154906

P_20160820_155203

Strângem aluatul într-o sferă și îl așezăm pe blatul de lucru după ce am presărat puțină faină pe acesta. Frământăm preț de câteva minute până acesta devine moale și omogen.

P_20160814_185320

Într-un bol punem 2 linguri de ulei de măsline, apoi așezăm aluatul și îl întoarcem și pe partea cealaltă pentru a fi acoperit în totalitate cu ulei.

P_20160820_160039

Acoperim castronul cu folie alimentară și lăsăm circa jumătate de oră la crescut să își dubleze volumul (dacă este mai cald în casă, poate dura mai puțin). Între timp ne putem ocupa de sosul de roșii. Vezi aici cum se face sosul de roșii.

P_20160820_164044

După ce a crescut îl scoatem pe blatul de lucru și îl mai frământăm încă 2 minute unde am pus puțină faină anterior. Îl împărțim în  două parți egale (din acest aluat ies 2 pizza de 32 cm).

P_20160820_164415

Cu ajutorul unui făcăleț îl aplatizăm cât să obținem un cerc cu diametrul de cel puțin 32 cm.

P_20160820_165339

La fel și cu a doua parte.

P_20160820_165806

Tapetăm tava cu puțină făină, apoi punem aluatul în tavă și îl mai întindem puțin cu mâinile ca să acopere toată suprafața tăvii.

P_20160820_170058

Dacă este prea mare îl putem decupa cu ajutorul cuțitului de pizza.

P_20160820_170303Peste blat punem un strat de sos de roșii și le întindem uniform, presărăm puțin oregano, apoi punem mozzarella, cârnații, șunca de praga, ciupercile, porumbul și ardeii capia.

P_20160820_171050

P_20160820_171434

P_20160820_180128

Vom pune tava în cuptorul preîncălzit la 240 grade pentru 10-13 minute. După 10 minute trebuie urmărită să nu se ardă. Eu o țin 13 minute (acum depinde de cuptorul fiecăruia).

P_20160820_180743

P_20160820_181940

P_20160820_181956

P_20160820_182033

Vedeți și rețeta pentru sosul de roșii aici sau pentru pizza diavolo aici.

Complexitate

Timp de preparare Nr. porții

redusă

1 oră și 30 min (este inclus și timpul de creștere)

2 pizza de 32 cm

Poftă bună! 


Dacă vă plac rețetele mele, nu uitați să dați like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutățile de pe blog. 

Anunțuri