Pizza Diavolo

Pizza foarte gustoasă și aromată făcută în casă?

Mi-am pus de foarte multe ori această întrebare, iar după câteva încercări nereușite în care blatul a ieșit prea crocant (material antiglonț), sau prea crud (chit de lipit la geam), sau am exagerat cu vreunul din ingrediente la sfatul vreunui articol de pe net scris fără simț de răspundere și profesionalism. În urma acestor experimente culinare, am descoperit rețeta pentru o pizza perfectă (zic eu, abia aștept și părerile voastre) și vreau să v-o împărtășesc și vouă. Gătitul unei pizza acasă îți oferă libertatea să o prepari într-un timp foarte scurt, foarte ieftin, să îți alegi ce topping-uri îți plac și să ai la orice oră pizza fierbinte. Ai posibilitatea să controlezi ingredientele din care este preparată, alegându-le proaspete și de calitate, lucru de care nu poți fii sigur atunci când comanzi o pizza sau o mănânci în oraș. Voi continua aventura mea cu pizza făcută în casă și vă invit să luați parte la aceasta și să realizam o pizza Diavolo foarte gustoasă. Am ales să fac pizza diavolo deoarece este preferata prietenului meu. Cum din acest aluat ies 2 pizza, eu fac o pizza cu sos de roșii picant și pentru mine o fac cu sos de roșii amestecat cu foarte puțin sos picant (mie nu îmi place sosul foarte picant). Vedeți și pizza mexicană aici.

Pentru blat pizza:

  • 300 grame făină;
  • 180 ml apă călduță;
  • 5 grame drojdie uscată;
  • 2 linguri ulei măsline;
  • sare.

Pentru topping:

  • sos roșii (vezi rețeta aici, se poate folosi ketchup din comerț, dar nu recomand) ;
  • 200 g mozzarella;
  • un vârf de linguriță de oregano;
  • o jumătate de ardei capia;
  • 5 măsline negre și 5 verzi;
  • 2 ardei iuți;
  • 18 felii salam (aproximativ 120 grame);
  • 4 felii de mușchi file.

P_20160820_154247

P_20160820_154742

Preparare:

Într-un castron mai mare, adăugăm făina, drojdia uscată, uleiul de măsline și sarea.

Amestecăm, apoi adăugăm apa ușor, puțin câte puțin și amestecăm până când se omogenizează.

P_20160820_154906

P_20160820_155203

Strângem aluatul într-o sferă și îl așezăm pe blatul de lucru după ce am presărat puțină faină pe acesta. Frământăm preț de câteva minute până acesta devine moale și omogen.

P_20160814_185320

Într-un bol punem 2 linguri de ulei de măsline, apoi așezăm aluatul și îl întoarcem și pe partea cealaltă pentru a fii acoperit în totalitate cu ulei.

P_20160820_160039

Acoperim castronul cu folie alimentară și lăsăm circa jumătate de oră la crescut să își dubleze volumul (dacă este mai cald în casă, poate dura mai puțin). Între timp ne putem ocupa de sosul de roșii. Vezi aici cum se face sosul de roșii.

P_20160820_164044

După ce a crescut îl scoatem pe blatul de lucru și îl mai frământăm puțin, cu făină. Îl împărțim în două parți egale (din acest aluat ies 2 pizza de 32 cm).

P_20160820_164415

Cu ajutorul unui făcăleț îl aplatizăm cât să obținem un cerc cu diametrul de cel puțin 32 cm.

P_20160820_165339

La fel procedăm și cu a doua parte.

P_20160820_165806

Tapetăm tava cu puțină făină, apoi punem aluatul în tavă și îl mai întindem puțin cu mâinile ca să acopere toată suprafața tăvii.

P_20160820_170058

Dacă este prea mare îl putem decupa cu ajutorul cuțitului de pizza.

P_20160820_170303

Peste blat punem un strat de sos de roșii și le întindem uniform și presărăm puțin oregano.

P_20160820_171050

Adăugăm mozzarela uniform pe toată suprafața blatului.

P_20160820_171434

P_20160820_172213

Punem salamul picant așezat ca în imaginea de mai sus și adăugăm pe rând mușchiul file, ardeiul capia, măslinele verzi, măslinele negre și ardeiul iute.

 

P_20160820_172256

Vom pune tava în cuptorul preîncălzit la 240 grade pentru 10-13 minute. După 10 minute trebuie urmărită să nu se ardă. Eu o țin 13 minute (acum depinde de cuptorul fiecăruia).

P_20160820_172526

 

P_20160820_174537

 

P_20160820_174250

Vă invit să vedeți și pizza mexicană aici.

Complexitate Timp de preparare Nr. porții
redusă 1 oră și 30 min (este inclus și timpul de creștere) 2 pizza de 32 cm

 

Poftă bună!

Dacă vă plac rețetele mele, nu uitați să dați like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutățile de pe blog. 

Anunțuri