Sos de roșii (ketchup de casă)

P_20160820_170709_SRES

Sosul de roșii pe care îl vom face astăzi poate fi folosit foarte bine pentru pizza (vezi rețeta de pizza aici), dar  și ca atare la diferite preparate din carne, paste, cartofi etc. Vreau să vă prezint varianta mai sănătoasa la ceea ce numim ketchup. Vom face un sos de roșii chiar cu roșii…Este greu de imaginat că putem cumpăra din hypermarket-uri sau de la piață un sos de roșii 100% natural fără să conțină aditivi alimentari, E-uri și conservanți.

Ingrediente:

  • 580 grame roșii (6 roșii mici țuguiate);
  • 1 ardei capia (75 grame);
  • 8 lingurițe cu vârf de pastă de tomate;
  • 1 linguriță de zahăr;
  • sare și piper;
  • busuioc (se poate folosi și proaspăt pentru mai multă aromă);
  • 4 ardei picanți murați (pentru cine dorește sa fie picant);
  • 2 linguri ulei de măsline.

 

P_20160812_181910

Preparare:

Se pun roșiile și ardeiul pe grill în cuptor până se coc maxim 15 minute.

P_20160820_150216

Între timp ne putem ocupa de amestecul de condimente. Tocăm foarte mărunt ardeiul iute, și pătrunjelul, sau putem folosi blenderul (eu am folosit). Într-un vas (în vasul de la blender) punem pasta de tomate, pătrunjelul, ardeiul iute, sarea, piperul și busuiocul.

P_20160820_145711

P_20160820_150004

Roșiile și ardeiul se scot, se lasă la răcit apoi se decojesc. Coaja trebuie să se desfacă foarte ușor, dacă nu se întâmplă acest lucru înseamna că mai trebuiesc băgate la cuptor câteva minute la o temperatură mai mare.

P_20160820_150836

Peste ingredientele din vasul de la blender se adaugă roșiile și ardeiul și se pasează până când compoziția devine omogenă.

P_20160820_151218

Se pune amestecul într-o cratiță și le lăsăm să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, poate și mai mult (depinde de roșiile folosite). În timp ce se îngroașă amestecăm din când în când să nu se lipească.

P_20160820_160215

P_20160820_161456

După ce a fiert, luăm sosul de pe foc și îl lăsăm la răcit.

P_20160820_170709_SRES

Este excelent pentru pizza (vezi rețeta de pizza aici), pui la cuptor, paste, cartofi, etc. dar se poate servi și ca atare. Poate fi  pus într-un borcan cu capac și băgat la frigider pentru a rezista mai mult timp.

P_20160822_183045

P_20160820_170709_SRES

Complexitate

Timp de preparare Nr. porții

redusă

45 de  minute

500 – 600 gr

 

Poftă bună!

Dacă vă plac rețetele mele, nu uitați să dați like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutățile de pe blog. 

3 gânduri despre &8222;Sos de roșii (ketchup de casă)&8221;

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s