Ciorbă de perișoare

ciorba-de-perisoare-12

La cererea prietenei mele Cristina, am ales să fac astăzi această ciorbă de perișoare, deoarece este preferata ei și spune ca nu îi iese foarte bine. Nu pot spune că nu mi-a surâs ideea imediat ce mi-a zis. Ciorba de perișoare este foarte echilibrată și consistentă și ne oferă vitaminele și proteinele de care avem nevoie într-o formă sănătoasă. Puțin acrișoară, servită cu smântână, verdeață și ardei iute este excelentă. Iată rețeta mea de ciorbă de perișoare!

Ingrediente:

  • 600 gr carne tocată amestec (vită și porc);
  • 1 roșie (150 gr);
  • un sfert de dovlecel (80 gr);
  • 1 ceapă galbenă (90 gr);
  • o jumătate de ardei capia (55 gr);
  • un sfert de țelină (55 gr);
  • o jumătate de rădăcină de păstârnac (40 gr);
  • o jumătate de legătură de leuștean;
  • 2 lingurițe de bulion (35 gr);
  • sare și piper după gust;
  • 3 linguri de orez (50 gr);
  • câteva fire de pătrunjel;
  • borș sau zeamă de lămâie.

ciorba-de-perisoare-1

Preparare:

Curățăm legumele, le spălăm bine sub un jet de apă rece și le tocăm mărunt sau după preferință.

ciorba-de-perisoare-2

Într-o cratiță adăugăm 3 litri de apă împreună cu legumele și o linguriță de sare și o lăsăm să fiarbă la foc potrivit aproximativ 30 minute.

ciorba-de-perisoare-3

Între timp ne ocupăm de perișoare. Spălăm pătrunjelul și îl tăiem mărunt. Într-un castron punem carnea apoi adăugăm pătrunjelul tocat mărunt, sare și piper după gust, o linguriță jumate de orez (25 grame)-ce rămâne din orez îl păstrăm pentru a-l adăuga spre final.

ciorba-de-perisoare-4

Amestecăm totul foarte bine, de preferat cu mâna.

ciorba-de-perisoare-5

Începem și formăm biluțe (mai mari sau mai mici în funcție de preferința fiecăruia).

ciorba-de-perisoare-6

După ce au trecut cele 30 minute în care legumele au fiert, adăugăm perișoarele și le lăsăm 20 minute la fiert la foc mic.

ciorba-de-perisoare-7

Adăugăm bulionul și orezul și mai lăsăm la fiert 15 minute la foc potrivit. Amestecăm din când în când, ca orezul să nu se lipească. Se poate acri cu borș sau zeamă de lămâie.

ciorba-de-perisoare-8

Oprim focul și adaugăm leușteanul tocat mărunt. După gust se poate adăuga sare și piper.

ciorba-de-perisoare-9

ciorba-de-perisoare-13

Se poate servi cu smântână, ardei iute.

ciorba-de-perisoare-11

 

Complexitate Timp de preparare Nr. porții
redusă 1 oră și 30 minute
6-8 porții

Poftă bună!

Dacă vă plac rețetele mele, nu uitați să dați like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutățile de pe blog. 

 

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s