Tartă cu fructe

 

tarta fructe (2)

Tarta cu aluat fraged, cremă de vanilie și fructe este un desert aspectuos, răcoritor, delicios și aromat. Putem folosi orice fructe proaspete de sezon sau chiar fructe din compot și poate fi decorată în multe feluri. Rețeta nu este deloc complicată și poate fi preparată de oricine.

Ingrediente pentru aluat tartă:

  • 300 g făină;
  • 150 g unt;
  • 2 gălbenușuri crude;
  • 70 g zahăr;
  • 1 plic zahăr vanilat;
  • un praf de sare.

aluat tarta (2)

Ingrediente cremă de vanilie:

  • 450 ml lapte;
  • 100 g zahăr;
  • 50 g făină;
  • 4 gălbenușuri;
  • 3 plicuri de zahăr vanilat;
  • sare.

crema de vanilie ingrediente

Ingrediente decor tartă:

  • 125 g zmeură;
  • 350 g căpșune;
  • 3 bucăți de kiwi;
  • 200 g piersici din compot (5-6 bucăți);
  • un plic de tort gelee transparent.

tarta cu fructe

Preparare aluat tartă:

Într-un castron punem făina, untul, zahărul, sarea, zaharul vanilat și le amestecăm bine.

aluat tarta preparare

Când se uniformizează adăugăm gălbenușurile și amestecăm. Dacă nu se legă putem pune 1-2 lingurițe de apă rece.

aluat tarta 2

Facem o bilă, o împachetăm în folie alimentară și o băgăm 30 minute la frigider.

tarta aluat

Cât timp va sta aluatul la frigider, ne vom ocupa de crema de vanilie.

Preparare cremă de vanilie:

Punem laptele la încălzit într-o cratiță (nu îl lăsăm să fiarbă). Într-un castron punem gălbenușurile și zahărul și cu ajutorul mixerului (putem folosi și telul, dar durează mai mult) dat pe o treaptă de viteza mai mică le vom mixa până când zaharul se va topi.

crema de vanilie preparare 1

Adăugăm făina treptat și cu ajutorul telului o vom incorpora.

crema vanilie preparare

Adăugăm lapte fierbinte peste compoziție (nu fiert) puțin câte puțin și amestecăm bine până când compoziția devine fluida și terminăm tot laptele.

crema de vanilie preparare

Punem compoziția din nou în oală, împreună cu zahărul vanilat și o lăsăm la fiert la foc mic și amestecăm în ea ca sa nu se lipească. O vom lăsa la fiert, la foc mic, câteva minute (5 minute) ca sa se gătească făina din ea și amestecăm să nu se ardă și lipească.

P_20170326_112007 (2)

După ce se fierbe, îi oprim focul amestecam în ea din când în când, până se răcește, ca să nu facă coajă deasupra.

crema de vanilie

După ce au trecut cele 30 de minute ne vom ocupa de aluatul de tartă. Între timp să nu uitați să mai amestecați din când în când în cremă .

Ca sa întindem aluatul uniform și să nu se rupă când îl luăm de pe masa de lucru, îl putem pune hârtie de copt și deasupra punem folie alimentară și întindem cu sucitorul până obținem un aluat uniform și destul de mare cât să ne ajungă pentru tavă.

 Îl așezăm în tava de tartă cu diametru de 26 cm.

tarta

Tăiem aluatul și hârtia care este în plus, surplusul de aluat îl folosim pentru a îngroșa marginea tartei și îl așezăm cât se poate de uniform cu mâna. Trebuie să arate ca în imaginea de mai jos. Cu ajutorul unei furculițe facem găuri în aluat, dacă nu facem, el se va umfla în cuptor.

forma tarta

Băgam aluatul de tartă în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 25 de minute.

aluat

Decorare tartă:

În forma de tartă punem crema de vanilie apoi așezăm fructele în funcție de imaginația fiecăruia. Deasupra se poate pune orice fruct vă place sau vă este la îndemână.

tarta cu vanilie

Eu am pus pe margine zmeură, apoi kiwi, piersicile în compot, kiwi și căpșune. La final am pus tort gelee pe deasupra.

tarta cu fructe si crema vanilie

tarta cu piersici

tarta cu fructe si crema de vanilie

tarta cu crema de vanilie si zmeura

Complexitate Timp de preparare Nr. porții
redusă 1 oră și 30 minute 8 porții

POFTĂ BUNĂ!

Dacă vă plac rețetele mele, nu uitați să dați like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutățile de pe blog.

Anunțuri