Plăcintă cu mere

Pentru că am primit niște mere foarte bune, în jur de 3 kg, doar nu puteam să le las nepăsătoare să se strice, nu? Așa că, m-am gândit să pregătesc o plăcintă cu mere, pentru că, a trecut ceva timp de când nu am mai făcut această rețetă. În funcție de preferință umplutura poate să fie din dovleac sau brânză fără nici o problemă. Din acest aluat ies niște foi fragede, foarte gustoase, care se topesc în gură. Eu fac această reteță cu o umplutură bogată pentru că așa este preferată de toți membri familiei cât și de prieteni. Vă recomand cu multă încredere și cu mult drag să încercați acestă rețetă!

Ingrediente aluat:

• 600 g făina;
• 200 g unt (la temperatura camerei);
• 100 g zahăr;
• 200 g smântână;
• 2 ouă;
• 2 pliculețe de zahăr vanilinat;
• 10 g praf de copt;
• sare.

Ingrediente umplutură:

• 2,5 kg de mere;
• 100 g zahăr;
• o lingură de scorțișoară (opțional și un baton pentru mai multă aromă).

Dăm merele pe răzătoarea mare, putem face asta cu tot cu coaja sau curățam merele înainte.  Le punem într-o cratiță împreună cu zahărul și scortișoara. Le lăsăm la călit circa 15 de minute la foc mic spre mediu, amestecăm din când în când în ele, nu vrem să le ardem.

După ce se vor cali bine, le lăsăm la racit. Între timp, ne putem ocupa de aluat. Într-un bol mediu mixăm zahărul (și cele 2 pliculețe cu cel vanilat), împreună cu untul (la temperatura camerei) până când se omogenizează apoi adăugăm ouăle și le incorporăm în compoziție, tot cu ajutorul mixerului.

La fel procedăm și cu smântâna până când obținem o compoziție omogenă.

În făină adăugăm praful de copt și un praf de sare. Adăugăm făina treptat în compoziția noastră și mixăm totul foarte bine pentru câteva minute.

Trebuie să obținem un aluat ca în imaginea de mai jos. Îl scoatem din bol, presărăm pe acesta făină cât și pe blatul de lucru, dacă este lipicios mai putem adăuga făină. Îl frământăm pe blat pentru câteva minute.

Îl împarțim în 2 parți egale, una pentru fiecare foaie a plăcintei.

Adăugăm făina pe blatul de lucru și cu ajutorul unui sucitor formam prima foaie pentru placinta.

Cu ajutorul sucitorului, o asezăm într-o tavă normală de cuptor tapetată cu hârtie de copt.

Tăiem surplusul de aluat și îl punem deoparte, putem face din aceasta niște cornulețe excelente, umplute cu ce găsim prin frigider, de exemplu: dulceață, brânză, fructe.

Adăugăm merele deasupra primei foi și le întindem foarte bine.

Procedăm la fel și cu a doua parte de aluat (formăm o nouă foaie), pe care o adăugăm deasupra umpluturii. Cu ajutorul unei furculițe, înțepăm ușor foaia de sus, pentru a ieși mai fragedă și pentru a se așeza mai bine zaharul pudră, pe care îl vom adăuga ulterior.

Bagăm tava la cuptorul preîncalzit la 180ºC pentru 40 de minute.

Nu vă grăbiți să o taiați, asteptați până se răceste cam o oră, altfel se va rupe. Adăugăm zahăr pudră deasupra și este gata de servire.

Complexitate	Timp de preparare	Nr. porții
medie	1 oră și 30 min	o tavă

 POFTĂ BUNĂ!

Dacă vă plac rețetele mele, nu uitați să dați like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutățile de pe blog.