Publicat în Fel principal, Rețete fără carne

Gălbiori cu usturoi

Gălbiori cu usturoi și piure de cartofi. Este o rețetă rapidă și foarte gustoasă. Cu doar câteva ingrediente putem pregăti o cină sau un prânz rapid și gustos. Gălbiorii se mai numesc și ciuperci chanterelle. Indiferent de cum sunt gătite, ciupercile sunt sănătoase, gustoase și hrănitoare. Ciupercile, reprezintă excelente surse de proteine, cupru, potasiu, zinc, selniu şi vitamine din complexul B, precum şi fibre. Gălbiorii (Cantharellus cibarius), sunt unele dintre cele mai bune ciuperci sălbatice, având o aromă delicată şi o textură fermă, care poate înlocui cu uşurinţă carnea în preparatele vegane. Vă invit să încercați rețeta gălbiori cu usturoi!

Ingrediente Gălbiori cu usturoi și piure de cartofi:

  • 400 g gălbiori;
  • 2 căței de usturoi;
  • 2 fire de ceapă verde;
  • mărar&pătrunjel;
  • 3 linguri ulei de măsline;
  • sare, piper;
  • 5 cartofi;
  • 30 g unt;
  • 50 ml lapte.

galbiori-reteta

Preparare gălbiori cu usturoi și piure- rețeta video

Curățăm gălbiorii de pământ și îi spălăm foarte bine sub jet de apă rece.

Tăiem ceapa verde rondele, cartofii cubulețe. Gălbiorii dacă sunt mari îi tăiem mai mărunt iar pe cei mici îi lăsăm întregi. Tăiem usturoiul, mărarul și pătrunjelul mărunt.

Într-o cratiță potrivită, punem cartofii, 1 litru de apă, sare și piper și îi punem la fiert aproximativ 20 minute.

Într-o tigaie punem uleiul de măsline, ceapa verde și o lăsăm 5 minute la călit amestecând din când în când. Punem gălbiorii, sare și piper.Nu mai este nevoie sa punem apă, deoarece aceștia își vor lăsa apă. Îi lăsăm la călit 15 minute la foc potrivit amestecând din când în când. Adăugăm usturoiul și mai lăsăm câteva minute să se întrepătrundă aromele. La final adăugăm mărar și pătrunjel.

Ne ocupăm de piure. Se scurg cartofii de apă cu ajutorul unei site. Apoi îi zdrobim, adăugăm untul și laptele puțin câte puțin și îl amestecăm bine până obținem consistența dorită. După gust, putem adăuga sare și piper.

Gălbiorii îi putem servi calzi, cu mămăligă sau piure de cartofi.

Complexitate Timp de preparare Nr. porții
redusă 40 de minute 2 porții

Pofta bună!

Dacă doriți să vedeți mai multe rețete delicioase, vă invit să vă abonați la Canalul meu de YouTube.

Autor:

Bună! Eu sunt Popa Evelina și acesta este blogul meu! Dacă e prima dată când intri aici, îți urez bun venit! Răsfoind un pic blogul, vei descoperi cu ușurință că pasiunea mea este gătitul.